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餐飲業(yè)對(duì)于餐飲的營(yíng)銷(xiāo)策劃不是一個(gè)過(guò)家家的小事情

發(fā)布者:編輯部   發(fā)布時(shí)間:2018-12-29 14:17:36  來(lái)源:文芳閣軟文發(fā)布平臺(tái)  閱讀量:3286

本篇文章2165字,閱讀大概需要3分鐘

 
  
  營(yíng)銷(xiāo)并不像每個(gè)人看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。我不認(rèn)為今天的生意不好。我覺(jué)得我必須做營(yíng)銷(xiāo)。我必須制定計(jì)劃并拍攝它。這不是營(yíng)銷(xiāo)。對(duì)你來(lái)說(shuō)這是一項(xiàng)熱門(mén)活動(dòng)。營(yíng)銷(xiāo)就是大門(mén)。技能,如果你想做的話,真的無(wú)法做到。你很可能以后會(huì)毀了你!
 
  首先,營(yíng)銷(xiāo)有幾個(gè)核心點(diǎn),即營(yíng)銷(xiāo)理由,營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo),營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì),營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃登陸,營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃培訓(xùn),營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃實(shí)施,營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃監(jiān)督,營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃調(diào)整,營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃結(jié)束,總結(jié)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的優(yōu)化,營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的歸檔。
  營(yíng)銷(xiāo)的原因:必須進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)來(lái)解決問(wèn)題,其核心是解決增加營(yíng)業(yè)額的目的,以及提高意識(shí)和增強(qiáng)用戶(hù)體驗(yàn)。你需要看看你的餐廳在設(shè)計(jì)活動(dòng)中有什么需要,比如你店里的商家也不錯(cuò),但桌子很低,我們可以制作一個(gè)主題,引導(dǎo)顧客改善餐桌,如全額退貨或全套禮品!但要小心,不要做全面減少,所以犧牲所有的利??潤(rùn)!
  你沒(méi)有任何生意。做這樣的活動(dòng)沒(méi)有任何意義。您可以通過(guò)折扣活動(dòng)進(jìn)行1元秒殺,購(gòu)買(mǎi)團(tuán)體或吸引顧客,但要注意保持良好的頭腦而不是犧牲品牌價(jià)值。還要注意周?chē)宛^的活動(dòng),不要與對(duì)方打價(jià)格戰(zhàn),經(jīng)久不衰的戰(zhàn)爭(zhēng),并有溫和的設(shè)計(jì)活動(dòng)。這些活動(dòng)不是短期的,而是長(zhǎng)期的,以節(jié)點(diǎn)為導(dǎo)向的,有目標(biāo)和計(jì)劃去做!
  如果你想增加用戶(hù)體驗(yàn),那么上面兩個(gè)都沒(méi)有必要,你可以通過(guò)尋找折扣等來(lái)做到這一點(diǎn),這樣每個(gè)人都會(huì)覺(jué)得你的核心是改善體驗(yàn),而不是折扣,效果會(huì)會(huì)更好!
  營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo):根據(jù)您設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求,目標(biāo)肯定是不同的。例如,我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額,包括工作日的百分比增長(zhǎng),周末增長(zhǎng)的百分比,整周的百分比增長(zhǎng),整個(gè)月的增長(zhǎng)百分比等。事件建立后,不活動(dòng)周期增加比原來(lái)的營(yíng)業(yè)額高出一個(gè)百分點(diǎn)!此外,設(shè)定活動(dòng)期間的成本目標(biāo),人員成本目標(biāo)等。如果您進(jìn)行活動(dòng),營(yíng)業(yè)額將增加10%,成本將增加20%。
  但這是目前的現(xiàn)狀,因?yàn)槎唐诰蹠?huì)有很多活動(dòng),但沒(méi)有考慮到服務(wù)和售后服務(wù)的壓力,導(dǎo)致所有顧客體驗(yàn)下降,提醒食物,退縮,抱怨,做一個(gè)活動(dòng),但作為種類(lèi)的投訴,這是值得的損失!因此,目標(biāo)不是單一的,而是多方面的,我們必須注意權(quán)衡取舍,而核心注重人的效率和效益。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的設(shè)計(jì):這包括整個(gè)活動(dòng)方案,宣傳材料,促銷(xiāo)渠道,商店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),商店促銷(xiāo)或刷子,日常任務(wù)等。越完善越好,考慮到各方面,不要太隨意。
  例如,如果您已經(jīng)完成了一項(xiàng)活動(dòng),您不僅應(yīng)該從銷(xiāo)售的角度考慮它,還應(yīng)該考慮采購(gòu)是否方便,供應(yīng)是否穩(wěn)定,以及價(jià)格在活動(dòng)期間是否最合適,以及考慮廚房烹飪時(shí)間,廚房壓力,味道是否均勻,幾行廚師可以制作,包括餐具是否足夠,是否方便切割等。當(dāng)然,我們還要考慮什么樣的宣傳材料,有什么影響,如何設(shè)計(jì),訪問(wèn)每個(gè)商店的位置,發(fā)布時(shí)間,預(yù)熱標(biāo)準(zhǔn),還有如何使用媒體,何時(shí)發(fā)送,活動(dòng)期間的幾個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng),每個(gè)促銷(xiāo)重點(diǎn)和要達(dá)到的目的,等等,這些必須詳細(xì)并且可以達(dá)成。
  營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的落地:每個(gè)工作都應(yīng)該針對(duì)人,相關(guān)負(fù)責(zé)人和每個(gè)工作的檢查員,一個(gè)活動(dòng)就像一個(gè)項(xiàng)目,項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須建立,項(xiàng)目進(jìn)度表,然后根據(jù)到推動(dòng)時(shí)間你想在當(dāng)天檢查和調(diào)整時(shí)間表多少錢(qián)。
  營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃培訓(xùn):培訓(xùn)必須針對(duì)每個(gè)人,而不是針對(duì)某個(gè)部門(mén)的員工。經(jīng)??吹揭恍┥痰昱嘤?xùn)只針對(duì)服務(wù)員,其他人不知道,但一項(xiàng)活動(dòng)是整個(gè)商店活動(dòng),即使是寶潔公司,每個(gè)人都應(yīng)該了解這項(xiàng)活動(dòng),因?yàn)楫?dāng)客戶(hù)咨詢(xún)時(shí),他們經(jīng)常穿不知道如何找人,但是誰(shuí)會(huì)問(wèn)包括廚師在內(nèi)的人誰(shuí)需要理解,因?yàn)橹挥挟?dāng)商店里的所有人都知道活動(dòng)時(shí)才能統(tǒng)一活動(dòng)。 ,會(huì)取得好成績(jī)!
  執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃:執(zhí)行是營(yíng)銷(xiāo)是否有效的核心關(guān)鍵。例如,當(dāng)根據(jù)規(guī)定進(jìn)行宣傳時(shí),我們說(shuō)我們今天要發(fā)傳單,然后工作人員告訴你我發(fā)了傳單。這叫做執(zhí)行嗎?不打電話,應(yīng)該是我們要在什么地方向人發(fā)出傳單,什么應(yīng)該伴隨著說(shuō)什么,什么是結(jié)束時(shí)間的開(kāi)始時(shí)間,以及每個(gè)人的釋放應(yīng)該多少?
  監(jiān)督營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃:監(jiān)督計(jì)劃的監(jiān)督從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督,到監(jiān)督的結(jié)果。在活動(dòng)結(jié)束之前我們不能進(jìn)行活動(dòng),然后我們可以看看我們是否已經(jīng)完成了活動(dòng)。我們必須從事件的設(shè)計(jì)中建立一個(gè)監(jiān)督機(jī)制。對(duì)方案的監(jiān)督,進(jìn)度的監(jiān)督,實(shí)施的監(jiān)督等,以及監(jiān)督的結(jié)果都按標(biāo)準(zhǔn)報(bào)告,以便上層能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,那里不需要監(jiān)督,請(qǐng)求也是白色請(qǐng)求!營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的調(diào)整:計(jì)劃的調(diào)整包括活動(dòng)和活動(dòng),活動(dòng),結(jié)合實(shí)際效果,隨時(shí)監(jiān)管活動(dòng),包括商店庫(kù)存,材料,計(jì)劃是否合理,宣傳內(nèi)容,宣傳重點(diǎn),宣傳渠道等需要在實(shí)際活動(dòng)中進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,否則很容易出問(wèn)題!
  營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的結(jié)束:活動(dòng)結(jié)束后結(jié)束了嗎?不,這是最重要的事情。除了結(jié)束活動(dòng)之外,回收活動(dòng)數(shù)據(jù),回收活動(dòng)反饋,回收商店和客戶(hù)意見(jiàn)以及關(guān)聯(lián)先前建立的目標(biāo)和最終結(jié)果更為重要。分析數(shù)據(jù),找出整個(gè)活動(dòng)的問(wèn)題點(diǎn),分析問(wèn)題的原因和解決方案,并改進(jìn)活動(dòng)。
  優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃:活動(dòng)結(jié)束后,通過(guò)數(shù)據(jù)分析等一系列操作,我們的核心是優(yōu)化此活動(dòng)。例如,哪些渠道有良好的宣傳和什么是壞的。我們知道應(yīng)該投入下一個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵資源。哪個(gè)方向,包括促銷(xiāo)演講的優(yōu)化,店鋪分布的優(yōu)化,生產(chǎn)的優(yōu)化,包括方案設(shè)計(jì)的優(yōu)化,計(jì)劃中的每個(gè)環(huán)節(jié)都不會(huì)完善,并且通過(guò)優(yōu)化逐步完善。
  營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃?rùn)n案:您可以去尋找它,去年或前一年,營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃,事情仍然存在?不是WORD,不是PPT,而是整個(gè)活動(dòng)計(jì)劃,日程安排,人員分配,設(shè)計(jì)的電子源文件,成品,活動(dòng)的所有數(shù)據(jù),反饋以及一系列保留。

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